સવારની સ્વસ્થ શરૂઆતથી લઈને ખાસ મીઠાઈનો સ્વાદ વધારવા સુધી, સૂકા ફળોનો ઉપયોગ સ્વસ્થ શરૂઆતથી લઈને તમારા દિવસ સુધી દરેક વસ્તુ માટે થાય છે. તે ફક્ત તમારા સ્વાદને જ ખુશ કરતા નથી પણ અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે. બદામ વિટામિન A, B, C, અને E, અને પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝીંક જેવા ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. બદામનું નિયમિત સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં, ત્વચાને સ્વસ્થ બનાવવામાં અને ઉર્જા સ્તર વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉનાળા દરમિયાન સૂકા ફળોને પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનું કારણ એ છે કે બદામ ગરમ થવાની અસર ધરાવે છે, અને તેમને પલાળી રાખવાથી તેમની ગરમી ઓછી થાય છે, પેટ અને શરીરમાં બળતરા અને ખીલ જેવી સમસ્યાઓ અટકાવે છે. જો કે, પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે: દરેક સૂકા ફળને કેટલા કલાક પલાળી રાખવું યોગ્ય છે? જો તમને હજુ પણ આ પ્રશ્ન વિશે ખાતરી ન હોય, તો આયુર્વેદિક પોષણશાસ્ત્રી શ્વેતા શાહે તમારા માટે સરળ બનાવ્યું છે. ચાલો જાણીએ કે બદામથી લઈને અખરોટ સુધીના બધા સૂકા ફળો ખાતા પહેલા કેટલા કલાક પલાળી રાખવા જોઈએ.
બદામ
પોષણશાસ્ત્રી શ્વેતા શાહના મતે, બદામ ખાતા પહેલા લગભગ 8 કલાક પલાળી રાખવી જોઈએ. પલાળેલી બદામ ખાવાથી વિટામિન Eનું શોષણ સુધરે છે, જે ત્વચાની ચમક અને મગજના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે.
અખરોટ
ખાતા પહેલા અખરોટને લગભગ 6 કલાક પલાળી રાખવા જોઈએ. અખરોટમાં રહેલા ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં અને યાદશક્તિ અને મગજના કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
કાજુ
કાજુને 4-6 કલાક પલાળી રાખવાથી તે ક્રીમી અને નરમ બને છે. કાજુ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે તેને આંતરડાને અનુકૂળ અને પચવામાં સરળ બનાવે છે. તેમના ક્રીમી અને નરમ પોતને કારણે, તેનો ઉપયોગ દૂધ, આઈસ્ક્રીમ અને ચટણી જેવા ઘણા ડેરી-મુક્ત ઉત્પાદનોમાં થઈ શકે છે.
પિસ્તા
પિસ્તાને 6-8 કલાક પલાળી રાખવાથી શરીરમાં તેમાં રહેલા પ્રોટીન અને ખનિજોનું શોષણ સુધરે છે, જે ઊર્જા અને સ્નાયુઓની પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરે છે.
અંજીર
અંજીરને 6-8 કલાક પલાળી રાખવાથી આદર્શ છે. અંજીર કુદરતી રીતે રેચક હોય છે (કબજિયાતમાં રાહત આપે છે). તેમના દ્રાવ્ય અને અદ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડાના સારા સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે, આંતરડાની ગતિવિધિઓને સરળ બનાવે છે અને કબજિયાત અટકાવે છે.
હેઝલનટ્સ
હેઝલનટ્સને ખાતા પહેલા 8 કલાક પલાળી રાખવા જોઈએ. મેગ્નેશિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર, તે નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
સૂકા ફળોને પલાળી રાખવાનું શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
સુકા ફળોમાં ફાયટીક એસિડ નામનું સંયોજન હોય છે, જે પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે. આ શરીરને આયર્ન, ઝીંક અને કેલ્શિયમ જેવા આવશ્યક ખનિજોનો સંપૂર્ણ લાભ મેળવવાથી અટકાવે છે. જો કે, જ્યારે સૂકા ફળોને પલાળીને ખાવામાં આવે છે, ત્યારે ફાયટીક એસિડનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે, જેનાથી શરીર આ પોષક તત્વોને વધુ સરળતાથી શોષી શકે છે. વધુમાં, પલાળેલા સૂકા ફળો પચવામાં પણ સરળ હોય છે, જે ગેસ અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે.
