વરસાદની ઋતુમાં ખાવાની વસ્તુઓ ઘણીવાર ભેજના કારણે ખરાબ થઈ જાય છે. જો તમે અથાણાંને સાચી રીતે સ્ટોર નહીં કરો તો અથાણાંમાં પણ ફૂગ લાગી શકે છે. અથાણાંને ખરાબ થવાથી બચાવવા માટે તમે કેટલીક ટિપ્સ ફોલો કરી શકો છો. અથાણાં બનાવવાની એક્સપર્ટે એવી ઘણી ભૂલો બતાવી છે. જે અથાણાં બનાવતી વખતે મહિલાઓ કરે છે. અથાણાં અને મસાલા ભંડારની એક્સપર્ટ દીપાલી ગુપ્તા કહે છે કે, તેમના અહીં 156 પ્રકારના અથાણાં બનાવવામાં આવે છે. તેથી તેમને સ્વાદ અને સ્ટોરેજનું ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે.
આ ભૂલો ન કરો
અથાણાંનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખાવાનું સ્વાદ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે મોટાભાગના લોકો ખાવાની થાળીમાં અથાણાં શામેલ કરવાનું ભૂલતા નથી. વરસાદની ઋતુમાં અથાણાં ઘણીવાર ખરાબ થઈ જાય છે. તેનું સૌથી મોટું કારણ અથાણાં નાખતી વખતે કરવામાં આવતી ભૂલો હોય છે.
- તેલ અને મીઠું મિક્સ કરો: કેટલાક લોકો આરોગ્યના દ્રષ્ટિકોણે અથાણાંમાં તેલ ઓછું નાખે છે. હાલ, તેલ અને મીઠું અથાણાંમાં નેચરલ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે. તેથી અથાણાં બનાવતી વખતે તેલ અને મીઠાની માત્રા વધુ રાખો. આથી તમારો અથાણાં લાંબા સમય સુધી ખરાબ નહીં થાય. પરંતુ, અથાણાંમાં તેલ અને મીઠું મિક્સ કર્યા પછી ધુપમાં રાખવાનું ભૂલશો નહીં.
- ભેજથી બચાવો: મોનસૂનમાં અથાણાંને ભેજથી બચાવવું ખૂબ જ ચેલેન્જિંગ હોય છે. ઘણીવાર એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખ્યા પછી પણ અથાણાંમાં ભેજ આવી જાય છે. આવા સમયે અથાણાંને સુરક્ષિત રાખવા માટે ઢાંકણને કાગળ અથવા કપડાથી બંધ કરો, આથી અથાણાં ખરાબ નહીં થાય.
- કાચના જારનો ઉપયોગ કરો: મોનસૂનમાં અથાણાંને સ્ટોર કરવા માટે કાચના જારનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ હોય છે. પ્લાસ્ટિક અથવા બીજા કન્ટેનરમાં અથાણાં કડવો થવા સાથે જલ્દી ખરાબ થઈ શકે છે. જ્યારે, કાચના જાર અથવા બર્નીમાં અથાણાં સુરક્ષિત રહે છે અને તેમાં ફૂગ પણ નથી લાગતી.
- સફાઈ પર ધ્યાન આપો: અથાણાંને ખરાબ થવાથી બચાવવા માટે સાફ ચમચાનો ઉપયોગ કરો. સાથે જ ધ્યાન રાખો કે તમારા હાથ ગંદા અથવા જૂઠા ન હોય. આ ઉપરાંત અથાણાંમાં ચમચો રાખવાથી બચો. સ્ટીલનો ચમચો અથાણાંમાં રાખવાથી અથાણાં જલ્દી ખરાબ થઈ જાય છે. તેથી સાફ અને સુકા ચમચાથી અથાણાં કાઢો અને ચમચાને બહાર કાઢી લો.
