ઘણા લોકો તેને અનાજ સમજી લે છે, પરંતુ વાસ્તવિકતા તદ્દન અલગ છે. આ જ કારણ છે કે સાબુદાણા વિશે જિજ્ઞાસા રહે છે, અને લોકો તે કેવી રીતે બને છે તે જાણવા માટે ઉત્સુક હોય છે.
તેનો ઝાડ સાથેનો સાચો સંબંધ
સાબુદાણા એવી વસ્તુ નથી જે સીધી ખેતરમાં ઉગે છે. તે સાબુદાણા પામ અથવા કસાવા (ટેપીઓકા મૂળ) જેવા ચોક્કસ ઝાડના મૂળમાંથી લણવામાં આવે છે. આ મૂળ, જે શક્કરિયા જેવા દેખાય છે, તેને જમીનમાંથી ખોદીને પ્રક્રિયા માટે ફેક્ટરીમાં મોકલવામાં આવે છે.
મૂળમાંથી બનાવેલ સ્ટાર્ચ
પ્રથમ, આ મૂળને સારી રીતે ધોઈને છાલવામાં આવે છે. તે અંદરથી સફેદ હોય છે, જેને પછી જાડા પેસ્ટમાં પીસીને બનાવવામાં આવે છે. આ પેસ્ટને પછી સ્ટાર્ચ કાઢવા માટે ગાળીને કાઢવામાં આવે છે, જે સાબુદાણાનો પાયો છે.
સૂર્ય-સૂકવવામાં
કાઢેલા સ્ટાર્ચને તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે, તેને બરછટ ટુકડાઓમાં સખત બનાવવામાં આવે છે. સાબુદાણાને યોગ્ય રચના આપવા માટે આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સફેદ મોતી મશીન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે
અંતિમ તબક્કામાં, સૂકા સ્ટાર્ચને મશીનમાં નાખીને તેને બારીક પાવડરમાં ફેરવવામાં આવે છે અને પછી નાના, ગોળ દાણામાં આકાર આપવામાં આવે છે. આ દાણા પછી સાબુદાણા તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પેક કરવામાં આવે છે.
આ યાત્રા ફેક્ટરીમાં સમાપ્ત થાય છે
જોકે સાબુદાણા ઝાડના મૂળમાંથી આવે છે, તેને ખાવા યોગ્ય બનાવવાની સમગ્ર પ્રક્રિયા ફેક્ટરીમાં પૂર્ણ થાય છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન વિવિધ કદના મોતી બનાવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે સીધા ખેતરમાંથી પ્લેટમાં આવતું નથી, પરંતુ તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણા પગલાંઓમાંથી પસાર થાય છે.
