જ્યાં પણ ખોરાક પીરસવામાં આવે છે, ત્યાં ટેબલ પર પાણી રાખવું ફરજિયાત છે. આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે કેટલીકવાર જમતી વખતે લોકોના ગળામાં ખોરાક ફસાઈ જાય છે અથવા તેમને ખાંસી થવા લાગે છે, આવી સ્થિતિમાં ખોરાક સાથે પાણી રાખવું જરૂરી છે, પરંતુ ઘણા લોકોને જમતી વખતે વચ્ચે પાણી પીવાની આદત હોય છે.
ઘણી વખત વધારે પાણી પીવાને કારણે લોકો પોતાનો ખોરાક પૂરો કરી શકતા નથી, તેથી ઘણી વાર જમતી વખતે પાણી ન પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં, આ સિવાય ભોજનની વચ્ચે પાણી વિશે બીજી એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત વાત એ છે કે જમતી વખતે પાણી પીવાથી પાચન પ્રક્રિયા પર ખરાબ અસર પડે છે કારણ કે આના કારણે તમારું શરીર ખોરાકને યોગ્ય રીતે પચી શકતું નથી અને તેને સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે. પરંતુ શું ખરેખર આ માન્યતામાં કોઈ સત્ય છે?
ભોજન દરમિયાન પાણી પીવું યોગ્ય કે ખોટું?
જમતી વખતે અને પછી પાણી પીવાથી પાચનમાં ઘણી રીતે મદદ મળે છે. આવશ્યક હાઇડ્રેશન જાળવવા માટે પાણી પીવું મહત્વપૂર્ણ છે અને વાસ્તવમાં તેને અવરોધવાને બદલે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે. પેટ ગેસ્ટ્રિક એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે, મુખ્યત્વે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ, જે ખોરાકને તોડવામાં, પાચન માટે જરૂરી ઉત્સેચકોને સક્રિય કરવામાં અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
પાણી વિશે દંતકથાઓ
આમાંની એક સામાન્ય માન્યતા એ છે કે ખોરાક સાથે અથવા પછી પાણી પીવાથી પેટના એસિડ પાતળું થઈ શકે છે, જે તેમની અસરકારકતા ઘટાડે છે અને તેઓ ખોરાકને યોગ્ય રીતે પચાવી શકતા નથી. આ પાચનતંત્રને અસ્વસ્થ કરી શકે છે અને પેટ ફૂલવું અને ગેસ જેવી અન્ય ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ બને છે, પરંતુ સત્ય એ છે કે પેટના એસિડને એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે કે તે ભોજન દરમિયાન પાણી પીવા છતાં અસરકારક રીતે કામ કરી શકે છે.
પાણી વિશે એવું પણ કહેવાય છે કે જમતી વખતે પાણી પીવાથી વજન વધે છે. જો કે આવું નથી, હા, જો તમે ખાવાની સાથે ખાંડથી ભરપૂર પીણું પીઓ છો, તો તમારે વજન વધવાની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડી શકે છે.
તમારે પાણી કેમ પીવું જોઈએ?
પેટનો અંદરનો ભાગ ખૂબ જ એસિડિક હોય છે જેનું pH સામાન્ય રીતે 1.5 થી 3.5 ની વચ્ચે રહે છે, જે પાચન માટે જરૂરી છે. પેટ મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક અને પ્રવાહીને સમાવવા માટે રચાયેલ છે. જ્યારે તમે ખાઓ છો અથવા પીઓ છો, ત્યારે પેટ અંદર આવતા પદાર્થોને સમાવવા માટે વિસ્તરે છે. જ્યારે પાણી પેટમાં જાય છે અને અન્ય વસ્તુઓ સાથે ભળી જાય છે. તે પેટના ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીમાં પણ ખાસ ફેરફાર કરતું નથી.
પેટમાં એસિડિક વાતાવરણ જાળવવાની ઉત્તમ ક્ષમતા હોય છે. ખોરાકની હાજરી પેટને વધુ ગેસ્ટ્રિક એસિડ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે જે પાચન માટે જરૂરી pH સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. પાણી પીવાથી પેટમાં રહેલા તમામ તત્વોની માત્રામાં અસ્થાયી રૂપે વધારો થઈ શકે છે પરંતુ ગેસ્ટ્રિક એસિડનું ઉત્પાદન એ સતત પ્રક્રિયા છે જે શરીરની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ બને છે.
પાચનમાં પાણીની ભૂમિકા શું છે?
પાચનની સાથે સાથે શરીર માટે હાઇડ્રેશન પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ભોજન પહેલાં, દરમિયાન અને પછી પાણી પીવાથી પાચનમાં ઘણી રીતે મદદ મળે છે. પાણી પોષક તત્વોને તોડવામાં મદદ કરે છે અને પેટમાં એન્ઝાઈમેટિક પ્રક્રિયાઓમાં મદદ કરે છે. તે પાચનતંત્રને સરળ રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતનું જોખમ ઘટાડે છે. પાણી પાચન પછી આખા શરીરમાં પોષક તત્વો પહોંચાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
ભોજન સાથે પાણી પીવાના ફાયદા શું છે?
પીવાનું પાણી ખોરાકના કણોને નરમ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જે પેટને પચવામાં સરળ બનાવે છે. પાણી તમને ભરેલું અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે જેથી તમે વારંવાર ખાવાનું ટાળો અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે. તે તમારા પેટને પણ સાફ કરે છે.
