જ્યારે તમે ચળકતા પેકેજમાં નાસ્તો અથવા મીઠાઈ ખરીદો છો, ત્યારે તમને લાગે છે કે તમે કંઈક સ્વસ્થ ખરીદી રહ્યા છો. પરંતુ મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તે પેકેજમાં વધારાની ખાંડ, મીઠું, ચરબી અને રસાયણોનું મિશ્રણ હોય છે – આ બધું સ્વાદ વધારવા માટે રચાયેલ છે, તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે નહીં. આને આપણે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ અથવા જંક ફૂડ કહીએ છીએ – અને ખાસ કરીને ચિંતાજનક બાબત એ છે કે તે આપણા બાળકોની આદતો અને સ્વાસ્થ્ય પર ચુપચાપ નકારાત્મક અસર કરી રહ્યું છે.
જંક ફૂડ શું છે?
અહીં આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય પદાર્થો વિશે એ ઉલ્લેખ કરવો યોગ્ય છે કે ખાદ્ય પદાર્થોની દરેક પ્રકારની પ્રક્રિયા ખરાબ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ઉકાળેલા કઠોળ, અનાજ પીસવું અથવા ઉકાળેલું દૂધ સામાન્ય વસ્તુઓ છે. પરંતુ અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક એ પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો છે જે રંગો, સ્વાદ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, સુગંધ, એસેન્સ અને ઉમેરણોથી ભરેલા હોય છે, જેમાં સ્પષ્ટપણે પોષણ નથી પરંતુ માર્કેટિંગ હોય છે.
આ ખાદ્ય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે
અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, એટલે કે પેકેજ્ડ અને કેનમાં તૈયાર ખોરાકની સૂચિ ખૂબ લાંબી છે. જો કે, અહીં ફક્ત કેટલાક મુખ્ય અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરવો યોગ્ય છે, જેમ કે ચિપ્સ, નમકીન, કૂકીઝ, બિસ્કિટ, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ, તૈયાર સૂપ, મીઠા પીણાં અને ફળોના નામ પરથી પીણાં, સ્વાદવાળું દહીં, ખાંડવાળા નાસ્તાના અનાજ, “સ્વસ્થ” બાર અને નાસ્તા જે ખરેખર સ્વસ્થ નથી.
વધતા સ્વાસ્થ્ય જોખમો
આજે, ભારતમાં દરેક ચોથો બાળક અથવા કિશોર સ્થૂળતાથી પીડાઈ રહ્યો છે. દરેક ચોથો પુખ્ત ડાયાબિટીસ અથવા પ્રી-ડાયાબિટીક છે. દરેક ત્રીજો વ્યક્તિ હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાય છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે જે ખોરાકમાં 10 ટકાથી વધુ અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક હોય છે તે સ્થૂળતા, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ, ફેટી લીવર, હૃદય રોગ અને પાર્કિન્સન જેવા રોગોનું જોખમ વધારે છે.
આ રીતે લોકોને ગેરમાર્ગે દોરવામાં આવે છે
કંપનીઓ ઇરાદાપૂર્વક એવા શબ્દો અને છબીઓનો ઉપયોગ કરે છે જે મૂંઝવણ પેદા કરે છે. જેમ કે – “બેકડ, તળેલું નહીં”, “ફળમાંથી બનાવેલ”, “પ્રોટીનથી ભરપૂર”, કાર્ટૂન, સ્કૂલ બેગ ડિઝાઇન, સેલિબ્રિટી જાહેરાતો, પેકેટ પર લીલો ટપકું બતાવીને “સ્વસ્થ” હોવાનો ભ્રમ. પરંતુ વાસ્તવિકતા એ છે કે કોઈ ચેતવણી નથી, કે વધારાની ખાંડ અથવા મીઠા વિશે સ્પષ્ટ માહિતી નથી.
તમે આ સાવચેતીઓ લઈ શકો છો
સૌ પ્રથમ, ફ્રન્ટ પેક પર આપેલા દાવાઓ પર વિશ્વાસ ન કરો. ખરીદતા પહેલા ઘટકો અને પોષણ લેબલ્સ વાંચો – 10% થી વધુ ખાંડ, સંતૃપ્ત ચરબી અથવા 1 મિલિગ્રામ/કિલોથી વધુ સોડિયમ ધરાવતી કોઈપણ વસ્તુ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. તમારા બાળકોને કહો કે “વાસ્તવિક ખોરાક” અને “પેકેજ્ડ ખોરાક” અલગ છે. તાજા ઘરે બનાવેલા ખોરાક, ફળો, શાકભાજી, અનાજ અને કઠોળને પ્રાથમિકતા આપો. જેની ઘણી જાહેરાત કરવામાં આવે છે તેના પર ખાસ ધ્યાન આપો – તે તમારા માટે સારી ન પણ હોય.
જાણવાનો અધિકાર
ભારતીય બંધારણની કલમ 21 જીવન અને સ્વાસ્થ્યનો અધિકાર આપે છે. તાજેતરમાં, સુપ્રીમ કોર્ટે કહ્યું હતું કે ખાદ્ય ઉત્પાદનો વિશે સ્પષ્ટ માહિતી હોવી જોઈએ, અને સરકારે ત્રણ મહિનામાં લેબલિંગ નીતિને અંતિમ સ્વરૂપ આપવું જોઈએ. આપણા બધાને કહેવાનો અધિકાર છે – “પેકેટની અંદર શું છે?”
તો ચાલો ભ્રામક જાહેરાતોથી ગેરમાર્ગે ન જઈએ. હકીકતમાં, આપણને સ્પષ્ટ, સચોટ ચેતવણીઓની જરૂર છે – કારણ કે વાસ્તવિક વસ્તુ પેકેટની બહાર નથી, પરંતુ તેની અંદર છે.
